安庆高校食堂承包择优推荐

你对工厂食堂管理的八条建议了解多少？

随着工厂生产体制改革和企业管理模式的逐步转变，企业开始进入一种更加自主的管理模式。因此，他们对食堂的管理提出了更高的要求。他们不能完全依靠工厂的严格管理来实现效益。要从食堂管理中谋取利益，降低成本，改进服务，努力为全体员工服务。今后食堂管理的方向是提供低成本、低效益、高服务的一日三餐。

食堂的卫生和食品质量至关重要。员工的健康很大一部分取决于一天三餐。为了保证员工能更好地为工厂生产服务，食堂承包必须做好食品卫生工作，同时食品质量不容忽视。只有为全体员工服务好，才是工厂食堂的工作目标。如何搞好工厂食堂的管理？

1、食堂主管深入现场跟踪，认真观察、纠正职工工作中的缺点；掌握用餐时间，保证不误餐；注意用餐情况，处理工厂职工；坚决制止食堂主管工作不力的情况。

2、负责制定各部门员工的工作职责，对员工进行考核评价，根据员工的实际工作情况给予奖惩，监督协调各班组的工作。

3、负责菜单的制定，成本控制，生产任务按成本标准执行，严格控制采购计划和要求，并填写和签署采购订单。

4、根据厨师的技术水平和***特点，对岗位人员的安排和调动提出了建议。

5、负责与工厂食堂员工沟通，了解工厂员工对食堂用餐及卫生服务的意见，正确处理不可避免的事件，发现严重问题及时向上级汇报。

6、负责监执行食堂各项财务、人事、采购制度。

7、负责食堂食品原料的质量和数量。

8、推行食堂管理制度，提高食堂管理质量。

?食堂承包有什么意义

毅丰达是一家专注从事大中专学校、工厂、***、及企***后勤服务管理的大型现代化餐饮服务企业。本着“安全卫生、服务的宗旨，坚持严格的科学管理，实行了制度化、规范化、标准化、流程化的管理模式，贯彻实施了ISO9001质量管理体系认证，ISO14001环境管理体系认证,ISO22000食品安全管理体系认证，OHSAS18001职业健康安全管理体系认证。坚持“诚信、敬业”的经营理念和服务要求，相继被评为“重质量、守信誉***单位”、“自主创新具影响力”、“绿色消费餐饮”、等荣誉称号。在各后勤服务得到各位***和师生们的高度评价和认同。食堂承包的好处。食品承包公司以顾客的需求为本来考虑营养搭配，从而提供不同的供餐方案，服务品质。这可以保证***均衡营养的需要。从而保证员工的工作状态一直保持饱满。而且经过多年的开拓和积累，拥有适合不同口味和不同人用餐需要的厨师，完全能满足客户的饮食要求。菜式丰富，才可以保证员工吃得满意。

毅丰达是一家从田头到餐桌，产业链化经营的餐饮管理、饭堂承包与食材配送***。为广大企业、学校、单位提供安全、营养的食品解决方案。 作为为企业员工和学校学生提供饮食的餐饮方式，食堂承包一直都是企业和学校的不二选择。俗话说：“民以食为天”，如果员工或学生没有在饮食上补充到应该的营养，将会影响到员工的工作效益和学生的学习效益。

俗话说，人靠吃为生。食堂承包管理是企业后勤工作的重要组成部分，直接关系到员工的切身利益和身心健康。如何做好食堂工作，用好伙食费标准，让职工吃得好、吃得舒服，让广大职工满意，全神贯注地投入生产工作，是每一个从事后勤工作的人，特别是从事后勤工作的人都面临的问题。食堂管理应该经常考虑。新形势下，要从以下方面入手：

要爱护食品的储存和使用环节，避免腐烂变质。

一是对验收入库后购买的食品进行挑选，将运输过程中产生的蔬菜和鸡蛋碎拣出来，在变质前食用，以免污染其他好食品，便于延长储存天数；二是肉类食品要尽快储存冷藏；调味品、干鲜食品也应分门别类摆放；蔬菜应分开存放，不得挤压；仓库应保持干燥、通风、清洁。在采购、运输、验收、挑选、储存的全过程中，食材要轻拿轻放。

严格控制采购，选用***商品，杜绝劣质产品。

中国改革开放以来，市场繁荣，商品丰富，令人眼花缭乱。产品的品种和质量已超过国外许多发展中***。食品也形成了一系列产品，同样的产品质量、价格不一，受地区和季节变化影响的产品批发零售价格也不一样，一些劣质产品混杂其中。为了使食品新鲜，一是就近采购，避免在运输途中变质；二是定点采购，方便供应商问责；三是杂件采购，优于三件。从而选择高质量、低成本的商品。

“食堂承包的管理体系是什么？下面让小编来解答：

采购及贮运管理

公司聘用合格的推销员和验收员，有较强的职业道德素质和业务素质。推销员熟悉食品规格与质量，解进价的核算关系，解采购市场，验收员有丰富的食品知识，能准确点数量、检查质量、核算价格、控制本钱、提高利润。选择供货单位、公司临时与无公害蔬菜基地及标准的屠宰场合作，保证推销食品的新鲜、卫生、价格合理。制定严密的推销、验收制度，明确规定推销、验收员的职责、权限以及食品原料质量规范，做到认真负责，定期监督。

采购：公司配有***的推销人员。☆运输：配有专门的配货车，确保准时，按需配货。

运输：配有专门的配货车，确保准时，按需配货。

储存：严格依照生、熟、半成品、荤、素及食品特点进行贮存，并每天把熟食取样封藏48小时，贮存工具定期清理、消毒过关。

定期邀请***讲师到现场对厨房工作人员对食品生产平安知识进行“充电”。